Förortsfarsan

Shit va slö jag blivit på att blogga...
Men men, den som väntar på nått gott...

Här kommer receptet på den supergoda kycklingsoppan som jag lovade.

Till 4 pers
3 kycklingfiléer
1 bit galangalrot (ca 2 cm) (Kör med ingefära funkar bra det med!)
3 stjälkar citrongräs
2 thaichili
8 kaffirlimeblad
1 burk kokosmjölk
8 dl vatten (jag kör med ca 7)
1½ hönsbuljongtärning
2 lime (jag kör 1½, smaka sedan av och kör i en halv till om det behövs)
3 msk fisksås
1 tsk strösocker
2 tomater
1 knippa salladslök
1 kruka koriander (om man vill ha, själv så hoppar jag över koriandern...)

Gör så här:
1. Skala och skär galangalroten/ingefäran i tunna skivor. Skär bort ca 6 cm av roten på citrongräsen. Banka på rötterna med knivskaftet och strimla dem. Skär chilin i tunna skivor, behåll kärnorna. ( Jag kör 1½ chili med kärnor och en ½ utan kärnor. Beror helt på hur starka chilisarna är.)

2. Lägg galangal/ingefäran, citrongräsrötterna, chilin och kaffirlimebladen i en gryta. Häll på kokosmjölk och vatten, tillsätt buljongtärningarna. Låt soppan koka upp och sjud i ca 5 minuter utan lock.

3. Skär kycklingfiléerna i tärningar och lägg ner dem i soppan. Låt koka ytterligare ca 5 minuter, tills kycklingen är färdig. Pressa limeoch smaka av soppan med limesaft, fisksås och socker.

4. Skär tomaterna i tärningar, strimla salladslöken och grovhacka koriandern(om man nu vill ha det i soppan). Blanda i tomater, lök och koriandern i soppan och servera.

Serveras med jasminris och en stor kall öl! ;-)



Kycklingen kan ju även bytas ut mot tigerräkor eller fisk.


Seså överraska nu era respektive med en fetgod soppa.